百 爱 神（附录：漫谈中药保健（186））[2/2页]

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    、脑力工作者、学生、儿童食用。

    nbsp2预防癌症

    nbsp鹌鹑蛋中含有丰富的维生素A和硒，能够抗氧化、预防肿瘤。

    nbsp3提高人体免疫力

    nbsp鹌鹑蛋富含蛋白质、钙铁磷、维生素等多种营养素，有助于保护皮肤和关节，经常食用可以提高人体的免疫力。

    nbsp鹌鹑蛋这样吃，营养、美味翻倍

    nbsp健脾补肾

    nbsp秘制香薰鹌鹑蛋

    nbsp食材：鹌鹑蛋、茶叶、大米、红糖

    nbsp功效：鹌鹑蛋归脾、肾经，有健脾补肾的功效，红糖温补气血

    nbsp做法：

    nbsp1.将鹌鹑蛋温水下锅，开锅后煮5分钟，捞出过凉水，剥皮。

    nbsp2.将剥好的鹌鹑蛋放入水中，加入盐和花椒，腌制1小时。用纸张吸干净鹌鹑蛋的水汽。

    nbsp3.在铁锅内放上锡纸，锡纸上放上茶叶、大米、红糖。

    nbsp4.在锅内加篦子，放上鹌鹑蛋，加盖，小火熏2分钟即可。

    nbsp防癌nbsp提高免疫

    nbsp农家烧豆腐

    nbsp食材：豆腐、猪肉、鹌鹑蛋、蟹味菇

    nbsp做法：

    nbsp1、猪肉切粒，豆腐切块备用。nbsp锅内少油，下入葱姜、八角、花椒煸炒料油。

    nbsp2、煸好的料油少量，下入豆腐小火煎制颜色变金黄，用吸油纸吸油。

    nbsp3、少许料油，葱姜末爆香，肉末炒香。调入米醋80克（汤匙3勺）、生抽20克、一点盐。

    nbsp4、下入煎制好的豆腐和适量的蟹味菇，调入少许老抽着色。汤汁开始收浓时，下入鹌鹑蛋翻炒均匀即可出锅。

    nbsp吃鹌鹑蛋，注意这几点

    nbsp1鹌鹑蛋的挑选

    nbsp鹌鹑蛋放久了气室会变大，放入水中会浮起来。所以把鹌鹑蛋放入水中，如果它沉底了就说明是新鲜的。

    nbsp2每天吃多少

    nbsp鹌鹑蛋虽好但也不宜多吃，一般建议每天吃一个鸡蛋或者吃四五颗鹌鹑蛋即可。

    nbsp心脑血管疾病患者不宜多吃。

    nbsp3吃鸡蛋还是鹌鹑蛋

    nbsp鹌鹑蛋和鸡蛋相比，蛋白质含量相差不多，但是鹌鹑蛋维生素含量更高，且胆固醇含量更低，它性平，一般人群都可以吃。

    nbsp鸡蛋性价比更高，滋阴效果更好，阴虚人群建议吃鸡蛋。

    nbsp4如何快速剥皮

    nbsp煮好的鹌鹑蛋捞出来过凉水，然后装入塑料瓶或者密封盒里，盖好盖子，用力摇晃几下，再倒出来就可以很容易去壳了，而且不会损伤蛋白。

    喜欢。

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